Trong sản xuất bánh mì chuyên nghiệp các dòng máy se bột bánh mì, máy vê se bột bánh mì không chỉ giúp giảm sức lao động mà còn mang lại sự đồng nhất mà phương pháp thủ công khó có thể đạt được. Vậy nên nếu bạn chuẩn bị mở lò bánh mì hãy đọc ngay bài viết dưới đây của Viễn Đông.

Nguyên lý hoạt động của máy se bột

Cơ chế ép và tạo ma sát định hình khối bột

Sau khi bột đã được chia sẵn theo trọng lượng mong muốn, người thợ đưa bột vào phễu hoặc đặt trực tiếp lên băng tải nạp liệu. Ngay khi máy vận hành, hệ thống rulo và trục ép bắt đầu tác động lực đều từ nhiều phía. Lực ép này đủ mạnh để nắn bột nhưng không làm phá vỡ cấu trúc bánh

Chính ma sát sinh ra trong quá trình di chuyển giúp bề mặt bột được kéo căng nhẹ nhàng. Nhờ đó, bột không còn bọt, bột trở nên săn chắc hơn và sẵn sàng cho công đoạn ủ. Đây là nền tảng quan trọng để bánh khi nướng đạt độ nở ổn định và hình dáng đẹp mắt.

Nguyên lý xoắn và vê tròn liên tục

Điểm khác biệt lớn của máy vo bột bánh mì so với thao tác thủ công nằm ở chuyển động xoắn liên tục. Các trục se quay đều với tốc độ ổn định trong 1 phút máy có thể se khoảng 20– 30 bánh giúp bột được vê nhanh và đồng đều. Khối bột không bị ngắt quãng mà luôn di chuyển theo một quỹ đạo nhất định.

Nhờ nguyên lý này, từng viên bột hay thanh bột có bề mặt mịn, không rách và không dính tay. Điều này giúp bánh thành phẩm giữ được form đẹp, ruột bánh đều và ít bị xẹp sau khi nướng.

Vai trò của băng tải trong quá trình se bột

Băng tải không chỉ đơn thuần là bộ phận vận chuyển. Trên thực tế, với các dòng máy se bột, đặc biệt là máy nhiều băng, băng tải chính là yếu tố quyết định nhịp độ và độ chính xác của quá trình tạo hình.

Tùy theo số lượng băng tải, mỗi dòng máy sẽ phân bổ tốc độ khác nhau cho từng giai đoạn. Điều này giúp bột được đưa vào máy nhẹ nhàng, se đúng lực và đưa ra ngoài thuận tiện cho người thợ thao tác ở bước tiếp theo.

Top 4 dòng máy se bột bán chạy nhất 2025

Mỗi lò bánh sẽ có nhu cầu khác nhau về sản lượng, nhân công và không gian. Dưới đây là 4 dòng máy se bột bánh mì được lựa chọn nhiều nhất trong năm 2025 nhờ khả năng đáp ứng linh hoạt các quy mô sản xuất.

Máy se bột 1 băng tải 

Dòng máy se bột 1 băng được thiết kế theo hướng tối giản, tập trung vào khả năng se bột cơ bản và ổn định. 

Máy được trang bị điện áp linh hoạt 220V hoặc 380V,  phù hợp vơi các cơ sở sản xuất từ nhỏ tới lớn, các cơ sở nhỏ thì tương thích hoàn toàn với hệ thống điện dân dụng, còn với các cơ sở lớn thì chỉ cần lắp đặt điện 3 pha 380V. Với công suất 750W cùng đường kính trục se 380mm, máy tạo lực ép ổn định, đủ mạnh để se bột nhanh nhưng vẫn giữ được cấu trúc bột mịn và đều.

Trọng lượng khoảng 150kg giúp máy hạn chế rung lắc khi hoạt động liên tục trong thời gian dài. Thân máy được thiết kế từ inox và thép, đảm bảo độ chắc chắn khi vận hành liên tục, an toàn vệ sinh, hạn chế han gỉ và oxi hóa. Dòng máy này phù hợp để se bột bánh mì sandwich, bánh mì đặc ruột hoặc bánh mì gà.

Máy se bột 2 băng tải 

So với máy 1 băng, máy 2 băng được bổ sung thêm một băng chuyền vào. Sự thay đổi này giúp quá trình se bột diễn ra trơn tru hơn. 

Băng tải đầu tiên có tốc độ chậm, đóng vai trò đưa bột vào máy một cách đều đặn. Băng tải thứ hai hoạt động nhanh hơn, hỗ trợ cuộn và se bột liên tục. Nhờ đó, thanh bột được kéo dài đều, hạn chế tình trạng gãy khúc hoặc méo form.

So với máy se bột 1 băng tải thì máy 2 băng tải vẫn giữ nguyên thiết kế kỹ thuật cơ bản nhưng trọng lượng máy được lên khoảng 220kg. Điều này giúp máy vận hành đầm hơn và phù hợp với các lò bánh có sản lượng trung bình, cần nâng cao hiệu suất mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Máy se bột bánh mì 3 băng 

Tên gọi máy se bột bánh mì 3 băng xuất phát từ chính cấu tạo đặc trưng của máy. Hệ thống gồm ba băng chuyền hoạt động nối tiếp nhau, mỗi băng đảm nhiệm một vai trò riêng biệt trong quá trình tạo hình bột.

Ở giai đoạn đầu, bột được đặt lên băng tải thứ nhất với tốc độ chậm nhất. Điều này giúp bột đi vào lỗ nạp một cách chính xác và ổn định. Sau đó, bột được cán dẹp và chuyển sang băng tải thứ hai. Đây là băng có tốc độ nhanh nhất, nơi bột đi qua lưới cuộn và lô se dài để định hình rõ ràng thành thanh bánh mì. Cuối cùng, bột rơi xuống băng tải thứ ba với tốc độ chậm. Nhờ đó, người thợ dễ dàng lấy bột và xếp vào khay ủ mà không bị rối hay dồn bột. Với trọng lượng khoảng 240kg, máy se bột bánh mì 3 băng cho độ ổn định rất cao và đặc biệt phù hợp với lò bánh công nghiệp hoặc dây chuyền sản xuất lớn.

Máy se bột 1 băng 1 người làm 

Dòng máy se bột 1 băng 1 người làm là phiên bản mới được nhiều lò bánh lựa chọn nhờ khả năng tiết kiệm nhân lực. Máy vê se bột bánh mì sử dụng điện áp 220V, công suất 400W nhưng vẫn đạt năng suất từ 1500 đến 2000 bánh mỗi giờ. Với kích thước rulo ép 100 x 250mm, băng tải 500 x 350mm và toàn bộ thân máy làm từ inox, dòng máy se bột bánh mì này cho phép chỉ một người vận hành nhưng vẫn đảm bảo tốc độ se bột ổn định. Đây là lựa chọn phù hợp cho các lò bánh gia công, lò bánh vệ tinh hoặc mô hình sản xuất tinh gọn.

Việc đầu tư không chỉ giúp giảm sức lao động mà còn mang lại sự đồng đều cho từng mẻ bánh. Tùy theo quy mô và nhu cầu, bạn có thể lựa chọn máy se bột 1 băng, máy se bột 2 băng, máy se bột bánh mì 3 băng hoặc máy se bột 1 băng 1 người làm để tối ưu hiệu quả sản xuất. Để có lựa chọn tốt nhất quý khách có thể liên hệ với Viễn Đông để được tư vấn chi tiết về từng dòng máy.