Dây chuyền làm tinh bột nghệ với các máy móc chuyên dụng giúp chuẩn hóa quy trình, nâng cao năng suất, và đảm bảo chất lượng thành phẩm. Cùng đọc bài viết dưới đây của Viễn Đông để biết được dây chuyền đó cần có những máy nào.

Quá trình chế biến tinh bột nghệ từ nghệ tươi 

Tinh bột nghệ từ lâu đã được biết đến là một sản phẩm có giá trị cao trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên để có được số lượng tinh bột nghệ nguyên chất, đạt độ mịn cao, màu đẹp thì người sản xuất cần nắm bắt rất rõ quy trình để làm ra một mẻ tinh bột nghệ, bao gồm những bước sau:

Bước 1: Rửa sạch nghệ tươi, nghệ sau khi thu hoạch ở ruộng thường bám nhiều đất cát, vi sinh vật hoặc còn lá rễ cây bám vào. Vậy nên việc đầu tiên trước khi cắt tay vào làm tinh bột chính là rửa sạch củ nghệ, để đảm bảo nghệ đã sạch tạp chất, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 2: Sau đó đem cắt lát hoặc cắt nhỏ củ nghệ tươi và cho vào máy xay sinh tố với tỉ lệ nước vừa đủ. Nên xay nghệ cùng với nước ấm cho đến khi nhuyễn mịn. Vì nghệ được xay càng nhuyễn thì chất lượng tinh bột thu về sẽ càng cao hơn.

Bước 3: Chuẩn bị dụng cụ lọc hoặc vải màn để lọc phần nước nghệ tươi. Lưu ý là lọc đi lọc lại nhiều lần để loại bỏ phần xơ và thu lại hết được phần tinh bột. Nước nghệ sau khi vắt sẽ được đưa vào bồn lắng chờ khoảng 4-5 tiếng để tinh bột lắng xuống. Lưu ý nên vớt sạch lớp tinh dầu của nghệ ở phía trên, thao tác này vài lần để đảm bảo thu được tinh bột nghệ bên dưới chất lượng.

Bước 4: Phần tinh bột phía dưới sau khi lắng sẽ đợi khô hoặc sấy hoàn toàn rồi mang đi nghiền mịn để tạo ra tinh bột thành phẩm, tơi mịn dễ bảo quản, dễ sử dụng.

Dây chuyền làm tinh bột nghệ hiện đại, nhanh chóng, chất lượng

1 dây chuyền làm tinh bột nghệ tính từ khâu đầu vào đến khâu đầu ra sẽ có rất nhiều các thiết bị máy móc tùy theo mô hình sản xuất của từng hộ kinh doanh. Tuy nhiên ở bài viết dưới đây Viễn Đông sẽ cung cấp thông tin về 5 dòng máy chính trong quy trình đó là, máy rửa nghệ, máy thái nghệ, máy vắt li tâm, tủ sấy công nghiệp, máy nghiền bột nghệ. 

Máy rửa nghệ

Ưu điểm chung

Ở bước làm sạch nguyên liệu đầu vào, máy rửa nghệ đóng vai trò vô cùng quan trọng. Máy rửa nghệ Viễn Đông được thiết kế bằng inox 304 đảm bảo độ bền, chống hiện tượng han gỉ oxi hóa sau quá trình vận hành lâu dài. Máy được trang bị hệ thống phun bọt khí, bọt được đẩy lên mặt nước liên tục nhờ đó mà đảm bảo luôn có sự chuyển động của nước và có khí ozone dù khí này chỉ có thể tồn tại trong nước khoảng 3-5 phút, từ đó giúp làm sạch toàn bộ và khử khuẩn an toàn.

Với công suất vận hành 2.5kW mạnh mẽ, máy rửa nghệ đem lại năng suất 200-400kg/h làm sạch củ nghệ một cách nhanh chóng và đồng đều. Quá trình rửa nghệ hiệu quả sẽ giúp tiết kiệm thời gian và công sức nhân công hơn rất nhiều so với phương pháp làm thủ công.

Các dòng máy rửa đang được ưu chuộng

Máy thái nghệ 

Ưu điểm chung

Trong quy trình làm bột nghệ, thì công đoạn thái nghệ trước khi cho vào xay nhuyễn là không thể thiếu và nếu làm bằng phương pháp thủ công thì sẽ rất mất thời gian. Ngược lại nếu bạn sử dụng máy cắt rau củ VC của Viễn Đông cung cấp bạn sẽ  khắc phục được những điều sau đây:

• Năng suất mỗi lần cắt đạt 200-300kg/h thay thế cho tầm 3-4 nhân công hoạt động liên tục 
• Thái được đa dạng các loại rau củ quả chứ không chỉ mỗi nghệ. Đặc biệt còn linh hoạt thay đổi lưỡi dao nếu có nhu cầu thái sợi tròn, thái lát, thái hạt lựu, thái sợi vuông.
• Máy thái được thiết kế rất an toàn khi vận hành vì toàn bộ phần dao và buồng cắt được che kín, tránh va chạm lúc máy đang chạy. Các bộ phận tháo lắp dễ dàng, thuận tiện cho việc vệ sinh hằng ngày.

Các dòng máy rửa đang được ưu chuộng

Máy vắt ly tâm

Do đặc tính của nghệ là đặc và bết dính nên rất cần một chiếc máy vắt ly tâm thay cho phương pháp thủ công để lọc tách bã cũng như vắt kiệt nước sau khi nghệ được xay nhuyễn. Hiện tại trên thị trường dòng máy vắt li tâm thực phẩm NEW của Viễn Đông đang được rất được ưa chuộng. Máy có khả năng vắt lọc bã 20L/mẻ mà chỉ trong thời gian ngắn từ 3-5 phút, vắt nhanh chóng, kiệt đến 90% lượng nước cốt. 

Máy xay vắt tinh bột nghệ có tốc độ vắt linh hoạt từ 40-400r/min, ngoài vắt tinh bột nghệ máy còn có thể sử dụng cho nhiều loại rau củ quả khác, điều chỉnh độ vắt thấp hay cao phù hợp với từng loại nguyên liệu để vừa đảm bảo hiệu suất cao mà vẫn giữ nguyên chất lượng.

Máy vắt ly tâm NEW sử dụng công suất 800W, vận hành ổn định với nguồn điện 220V giúp động cơ máy luôn vận hành một cách liên tục mà không bị ì hay giảm tốc, rất phù hợp cho các hộ kinh doanh sản xuất tinh bột nghê, sấy hoa quả hoặc thực phẩm cần ráo nước. 

Máy nghiền tinh bột

Ưu điểm chung 

Sau mỗi mẻ số lượng tinh bột nghệ cần đi xay vừa nhiều, vừa phải đảm bảo độ mịn cao mà không lẫn tạp chất thì chúng ta cần 1 chiếc máy nghiền bột siêu mịn làm trợ thủ đắc lực. 

Máy nghiền tinh bột được chế tạo bằng inox cao cấp cho toàn bộ phần tiếp xúc với nguyên liệu, giúp máy chống han gỉ không nhiễm tạp chất đồng thời dễ dàng cho các thao tác tháo lắp vệ sinh nhanh chóng 

Với tốc độ quay 2840 vòng/phút cùng lưỡi dao dạng búa chuyên dụng máy cho ra thành phẩm bột siêu mịn và tơi. Kết hợp với khả năng nghiền 15 - 20kg/h với mức năng suất này máy đáp ứng tốt nhu cầu của các cơ sở sản xuất tinh bột nghệ mong muốn tối ưu quy trình làm việc, tiết kiệm nhân công, tăng hiệu quả đầu tư.

So sánh các dòng máy nghiền được ưa chuộng.

Như vậy qua bài viết trên các bạn đã biết thêm thông tin về các máy trong dây chuyền làm tinh bột nghệ hoàn chỉnh nhất. Việc đầu tư đúng máy làm tinh bột nghệ và đồng bộ ngay từ đầu không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn góp phần tạo ra sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng tốt nhu cầu của thị trường và mang lại hiệu quả kinh tế bền vững cho chủ hộ kinh doanh.

Nếu có bất kỳ thắc mắc hay băn khoăn nào vui lòng gọi ngay cho HOTLINE Viễn Đông để được tư vấn cụ thể hơn về dây chuyền sản xuất tinh bột nghệ nhé! Chúng tôi sẵn sàng phục vụ Bạn!