Để làm ra một mẻ cá khô ngon thì điều quan trọng không chỉ nằm ở chất lượng nguyên liệu làm còn nằm ở các công đoạn chế biến. Cá tươi phải được làm sạch, không bị dập nát thì khi sấy mới cho ra sản phẩm khô đều mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Viễn Đông hiện nay đang cung cấp dây chuyền làm cá khô nhằm rút ngắn, tiết kiệm thời gian sản xuất và giảm thiểu nhân công cho người dùng tham khảo. Cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Quy trình vận hành dây chuyền làm cá khô Viễn Đông

Dây chuyền làm cá khô của Viễn Đông được hoạt động theo nguyên tắc làm sạch ngay từ đầu - sấy khô - đóng góp. Dây chuyền này bao gồm: Máy đánh vảy cá → Máy rửa cá → Máy sấy cá khô → Máy đóng gói (hút chân không)

Bước 1: Sơ chế cá bằng máy đánh vảy cá Viễn Đông

Khâu sơ chế cá là khâu vô cùng quan trọng, nếu cá còn sót vảy hay  bị dập nát thì sau khi sấy cá sẽ bị tanh, nát vụn. Ở công đoạn này, Viễn Đông sẽ giới thiệu đến cho người dùng một dòng máy đánh vảy cá nhanh, tiện lợi.

Máy đánh vảy cá Viễn Đông sử dụng điện áp 220V/ 380V, công suất khoảng 1.5 - 3KW nhờ đó mà máy hoạt động khá ổn định giúp tỷ lệ đánh sạch vảy cá lên đến 85 - 90%.

Thân máy được làm từ chất liệu inox nên rất dễ vệ sinh, trọng lượng máy khoảng 120 - 200kg nên đảm bảo được độ chắc chắn của máy, hạn chế tình trạng bị rung lắc khi vận hành.

Bước 2: Làm sạch sâu bằng máy rửa cá công nghiệp

Sau khi đánh vảy cá, cá sẽ được đưa vào máy rửa cá công nghiệp để rửa sạch máu, giảm độ tanh khi sấy. Máy rửa cá sử dụng điện áp 380V, động cơ khoảng 3 - 7.5KW, thiết kế dạng nằm - diện tích lớn nên mỗi mẻ có thể rửa sạch khoảng vài trăm đến vài tấn cá mỗi giờ. 

[caption id="attachment_1175" align="alignnone" width="875"] máy rủa cá inox[/caption]

Bước 3: Sấy cá bằng máy sấy nhiệt công nghiệp

Giai đoạn này được coi là giai đoạn quan trọng nhất quyết định nên chất lượng của mẻ cá khô sấy. Để đảm bảo được chất lượng cá đồng đều, thay vì phơi nắng thì người dùng nên chọn máy sấy cá để không bị ảnh hưởng do các yếu tố bên ngoài như thời tiết, môi trường bụi bẩn.

Hiện nay, Viễn Đông đang cung cấp ra thị trường ra thị trường với nhiều dòng máy sấy cá với năng suất và kiểu dáng khác nhau tùy thuộc theo quy mô sử dụng của người dùng.

Máy sấy điện

Người dùng có thể lựa chọn các dòng máy sấy khoảng từ 10 - 40 khay. Công suất của máy nằm trong khoảng từ 3 - 15KW, sử dụng nguồn điện 220V/ 380V. Những dòng máy sấy này sử dụng công nghệ sấy nhiệt đối lưu nên khi sấy nhiệt sẽ được phân bố đều trong buồng sấy, nhờ đó mà cá khô đều từ trong ra ngoài, không ẩm lõi hay cháy cạnh.

Nhà sấy năng lượng mặt trời

Thay vì phụ thuộc hoàn toàn và điện và gas thì người dùng có thể tham khảo thêm dòng nhà sấy năng lượng mặt trời của Viễn Đông. Lò sấy này tận dụng nguồn nhiệt tự nhiên kết hợp cùng máy móc công nghiệp để tạo ra môi trường sấy có kích thước lớn.

Lò được thiết kế theo dạng nhà sấy kín, thu nhiệt từ ánh nắng mặt trời thông qua các tấm poly hoặc kính chuyên dụng. Nhiệt lượng sau khi tích tụ sẽ được dẫn và phân bổ đều khắp buồng sấy, kết hợp quạt đối lưu giúp hơi nóng luân chuyển liên tục.

Bước 4: Đóng gói kín khí với máy hút chân không Viễn Đông

Sau khi hoàn thiện sản phẩm, nếu muốn cá sấy được bảo quản lâu và dễ dàng vận chuyển đi xa thì người dùng nên đem cá đi hút chân không. 

Máy hút được thiết kế với nhiều buồng hút khác nhau tùy thuộc theo kích thước của máy, giao động trong khoảng 400 x 350mm đến 800 x 600mm nên có thể đáp ứng với nhiều kích thước túi. Công suất máy khoảng 0.9 - 2.5KW, công suất bơm hút đạt 20 - 60m³/giờ, đáp ứng tốt nhu cầu đóng gói liên tục.

Báo giá dây chuyền làm cá khô tháng 02 - 2026

Các thiết bị trong dây chuyền làm cá khô được thiết kế đồng bộ, dễ vận hành, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp rút ngắn thời gian chế biến, giảm nhân công và mang lại những mẻ cá khô ngon – sạch – khô đều.

Dưới đây là mức giá tham khảo về dây chuyền làm cá khô:

• Máy đánh vảy cá Viễn Đông: 1.300.000 - 38.500.000 VND
• Máy rửa cá công nghiệp: liên hệ trực tiếp đến số hotline
• Máy sấy cá bằng nhiệt: - Máy sấy cá điện: 12.500.000 - 99.000.000 VND, Lò sấy cá năng lượng mặt trời: liên hệ trực tiếp
• Máy hút chân không: 1.100.000 - 18.900.000 VND

Lưu ý:

- Mức giá các thiết bị trong dây chuyền làm cá khô này là mức giá tạm thời tháng 02 - 2026.

- Mức giá này chưa bao gồm chi phí vận chuyển và linh kiện đi kèm.

- Mức giá dây chuyền làm cá khô trên chưa bao gồm thiếu VAT.

Bên trên là một số thông tin về dây chuyền làm cá khô của Viễn Đông. Nếu còn thắc chắc gì về sản phẩm xin mời quý khách hàng hãy liên hệ ngay đến số hotline của chúng tôi để được tư vấn hỗ trợ thêm về sản phẩm. 

Hãy đến với chúng tôi ngay hôm nay - rất hân hạnh được phục vụ quý khách!